Неистребимая тяга к соленому и жирному, перекусы всухомятку, грандиозный ужин после голодного рабочего дня… Все мы порой поддаемся вредным пищевым привычкам.
А значит, надо выстраивать меню так, чтобы помимо запретных удовольствий оно еще и приносило пользу. Итак, какие самые полезные продукты для печени помогут нам в этом?
Целебная сила морей
Какие продукты полезны для печени человека? В первую очередь это ламинария, или морские водоросли. Несмотря на невзрачный вид, она содержит богатейший перечень ценных элементов. Среди них органические кислоты, выводящие из печени соли тяжелых металлов. В водорослях также полно селена, который защищает клетки печени от разрушения. Кроме того, ламинария улучшает работу щитовидной железы, нормализует уровень холестерина и снижает риск раковых заболеваний. Самый доступный способ получить все это в полном объеме — сделать простой салат. Нарезаем кубиками 200 г сыра тофу, добавляем 1 ч. л. кунжута и 1 ст. л. соевого соуса, оставляем на 5 минут. Соединяем в салатнице 4 измельченных томата, красный и зеленый перец, 250 г ламинарии и 2 дольки чеснока. Солим и перчим эту смесь по вкусу, добавляем тофу с заправкой — оздоровительный салат для печени готов.
Мексиканское противоядие
По мнению диетологов, лучший продукт, полезный для восстановления печени, — авокадо. Регулярно употребляя его в пищу, мы помогаем организму вырабатывать вещества, которые нейтрализуют различные токсичные соединения. Особенно полезен этот фрукт после бурных и продолжительных застолий с обилием жирной пищи и алкоголя. А еще авокадо незаменим при гепатите, диабете и повышенной кислотности желудка. Лучшее кулинарное применение авокадо — популярный мексиканский соус гуакамоле. Взбиваем блендером в однородную пасту мякоть 2 зрелых авокадо, сок одного лайма и половины лимона, пучок кинзы, 1 ст. л. оливкового масла и соль по вкусу. При желании можно добавить сюда томат без кожицы, сладкий перец и щепотку чили. Гуакамоле отлично гармонирует с мясом, рыбой, птицей и овощами. А если полить им ржаной тост, получится сытный и весьма полезный бутерброд.
Веселый рыжий доктор
Какие продукты полезны при больной печени? Любые оранжевые овощи, в особенности тыква. Прежде всего благодаря редкому витамину T, при наличии которого жирная и жареная пища усваивается намного легче. Благотворно влияют на печень и тыквенные семечки, обладающие желчегонным действием. Достаточно съедать 30–40 г несоленых семян в день, чтобы восстановить клетки печени и наладить ее работу. Но лучше всего приготовить из тыквы легкий летний суп. Обжариваем на растительном масле луковицу, выкладываем 1 кг тыквы кубиками и тушим 10 минут. Добавляем 3 измельченных яблока, 500 мл овощного бульона, солим и перчим. Обязательно положите по щепотке кориандра, тмина, корицы и имбиря. Варим суп 30 минут, пюрируем блендером и, если требуется, разбавляем горячей водой. Украсьте тарелку с супом петрушкой и очищенными тыквенными семечками — такая красота порадует глаз и исцелит печень.
Сладость как лекарство
К продуктам, очень полезным печени, заслуженно причисляют курагу. Как известно, всевозможные сладости наносят по печени ощутимый удар. В этом смысле курага является здоровой и вкусной альтернативой. Клетчатка в паре с пектином основательно вычищает из организма весь накопленный пищевой «мусор». Кстати, недавние исследования показали, что частое употребление кураги служит профилактикой рака печени. Ешьте ее просто так и добавляйте в любимые каши. Замачиваем в кипятке 150 г кураги соломкой на 30 минут. Тем временем подрумяниваем на сухой сковороде 250 г гречневой крупы, заливаем ее 500 мл воды с палочкой корицы и варим, пока не испарится жидкость. В конце вынимаем корицу, а вместо нее кладем курагу и горсть дробленого фундука. Добавляем щепотку соли, мускатный орех на кончике ножа и кусочек сливочного масла. Такая каша станет вскоре незаменимым и любимым блюдом.
Молочная легкость бытия
Спешим обрадовать тех, кто задается вопросом, полезны ли молочные продукты для печени. Еще как, особенно кефир, ряженка и натуральный йогурт с низким содержанием жира. При обострении хронических заболеваний печени эти продукты показаны в первую очередь. Впрочем, здоровым людям они тоже пойдут на пользу. Кисломолочные бактерии не только заботятся о микрофлоре кишечника, но и, словно губка, впитывают токсины, бесследно выводя их из организма. Чтобы усилить целебный эффект, приготовьте кисломолочный смузи с семенами льна. Они очистят от вредных веществ не только печень, но и кровь. Итак, заливаем 8–10 плодов чернослива кипятком на 5 минут. Затем смешиваем его с 2 ст. л. ржаных отрубей, 2 ч. л. семян льна, заливаем все 300 мл кефира и взбиваем блендером в однородную гладкую массу. Такой вкусный и питательный коктейль — лучший завтрак для печени.
А какие продукты, полезные при заболеваниях печени, известны вам? Если вы знаете, чем дополнить наш рейтинг здоровья, обязательно поделитесь с читателями клуба «Едим Дома!» полезными советами и интересными рецептами, проверенными в действии.
