По мнению многих исследователей, сахар – довольно вредный продукт. Читайте полезные советы не только о том, как уменьшить употребление сахара, но и чем вообще его можно заменить.

сахар

По вине сахара мы не только набираем вес, но, оказывается, теряем львиную долю полезных минералов и витаминов. От переизбытка сахара из нашего организма «бегут» витамины группы В, кальций, фосфор, железо.

Если внимательно относится к тому, что берешь с полки в супермаркете, трудно не заметить, что сахар входит в состав все большего и большего количества товаров. Поэтому абсолютно отказаться от данного продукта не удастся. Предлагаем вам сократить его потребление за счет нескольких продуктов, которые могут наполнить нашу жизнь другими оттенками сладкого вкуса.

Мед Первое, что приходит в голову, это, конечно, мед - натуральный продукт, который очень распространен у нас. Но все же использовать его в роли подсластителя стоит очень аккуратно. Потому что у меда слишком высокий гликемический индекс, более 75 (низкий гликемический индекс считается в пределах 55). Чем выше гликемический индекс, тем резче повышается уровень сахара в крови, а затем он также резко понижается. Из-за этого всплеска мы снова и снова тянемся за сладеньким. Но если надо полечить воспаленное горло, то мед - лучшее средство.

image

Стевия Листья этого растения очень сладкие – они в 30 раз слаще сахара-рафинада! Стевия родом из Парагвая, где ее с древних времен использовали в качестве подсластителя блюд. В современном мире первыми достоинства стевии оценили японцы, которые после ядерной бомбардировки в Хиросиме стали активно искать продукты, способные укрепить пошатнувшееся от радиации здоровье нации. Оказалось, стевия помогает решать проблемы с диабетом, укрепляет сердце, расширяет кровеносные сосуды, улучшает пищеварение.

 В супермаркетах можно найти печенье, шоколад, конфеты и джемы со стевией.

image

Растительные сиропы Сладкие фавориты – сиропы из агавы, кленовый и рисовый. Они чистые, натуральные, без добавления химических компонентов. Например, кленовый изготавливают путем уваривания соков сахарного и черного кленов. Он содержит железо, магний, кальций, калий, а также витамины группы В (прежде всего тиамина, который играет важную роль в процессах метаболизма углеводов и жиров). В кленовом сиропе меньше сахара, чем в меде, и низкое содержание фруктозы.

Чтобы снизить калорийность своего питания, скажем, в процессе похудения, можно использовать и сироп агавы, гликемический индекс которого не превышает 15 (не вызывает выброса инсулина в кровь). Такой индекс, правда, характерен только для сиропа из голубой агавы, растущей в Мексике. Сироп можно подавать к блинам, добавлять в выпечку. Он содержит много кальция, железа, улучшает обмен веществ, выводит лишнюю жидкость из организма. 

Солодовый сироп из коричневого риса чаще всего рекомендуют в качестве подсластителя в макробиотическом питании. Правда, при условии, что продукт был ферментирован традиционным, так называемым «медленным» методом, а не в лаборатории, где процесс ферментации ускорен с помощью химических процессов. У этого сиропа (в составе 72% риса, а остальные составляющие – проросший ячмень и вода) богаче вкус и более мягкая сладость, чем у сиропов агавы или кленового. Он идеален для горячих напитков и в качестве топпинга. Правда, у солодового рисового сиропа есть существенный недостаток – у него гликемический индекс равен 98 (это выше, чем у сахара). 

image

В завершение стоит добавить, что какой бы подсластитель вы не выбрали, не останавливайтесь на одном продукте. Старайтесь их чаще менять и комбинировать. И, поверьте, ваша жизнь станет намного здоровее и богаче с новыми сладкими вкусами.