Витамин А (или ретинол) - один из первых  витаминов открытых  учёными. Это вещество обладает  ярко выраженным антиоксидантным эффектом, оно необходимо нашему организму для нормального функционирования многих систем и органов.

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах

 

 

С его участием протекает синтез белков и  процессы  метаболизма, а ещё он известен как витамин молодости, поскольку именно он стимулирует рост новых клеток. Важен этот витамин и для наших глаз. Его нехватка может снизить остроту зрения и привести к заболеванию, именуемому в народе куриная слепота (ухудшение  способности видеть  в сумерках).  Слизистые покровы нашего организма также нуждаются  в ретиноле. Без него мы не сможем эффективно противостоять вирусам, атакующим нас извне.

Благодаря тому, что этот витамин имеет свойство накапливаться в организме, можно некоторое время обходиться без  продуктов, содержащих  ретинол, но, к сожалению, надолго таких  запасов не хватает. Поэтому человек, для того чтобы чувствовать себя нормально, должен в обязательном  порядке включать в рацион пищу, содержащую  его.  Однако,  всё усложняется  тем, что входе термической обработке при приготовлении  блюд огромная часть ретинола  разрушается, также определённый процент этого полезного вещества исчезает в процессе длительного хранения продуктов. Так давайте же выясним, в какой пище  содержится витамин А и какая доза этого вещества должна ежедневно попадать в организм человека?

Витамин A в продуктах

Какая доза витамина А  должна попадать в организм человека в течение суток?

Организм человека обладает индивидуальными особенностями, такие важные факторы как половая принадлежность, количество лет, физическое и психоэмоциональное состояние играют довольно важное значение при определении норм потребления витаминов. Но всё же, существуют усреднённые нормы, на них мы и предлагаем ориентироваться, составляя сбалансированный  рацион питания. Так, суточная  норма витамина А для мужчин должна равняться 1000 микрограмм (для людей с крупным телосложением 1200), женщинам можно обойтись меньшей дозой - 800 микрограмм (при беременности и кормлении грудью  этот  показатель  необходимо  увеличить  примерно на 100 микрограмм). Дети младшего возраста, а также  подростки должны потреблять  в сутки не менее 500-900 микрограмм витамина. В случае  острого дефицита доза за день может  быть большей- 3000 мг.

Витамин A в продуктах

Какие продукты необходимо кушать, чтобы  насытить организм витамином А?

 

 

Важно знать, что ретинол находится в овощах и фруктах имеющих  зелёную, ярко-красную, а также жёлтую расцветку. Он присутствует и в травах, и в ягодах. Среди  растений и их плодов выделяют следующие, содержащие повышенное количество витамина А,  наименования:

  • Морковка
  • Абрикос
  • Тыква
  • Зелень петрушки

Витамин A в продуктах

Продукты животного происхождения также могут быть источниками витамина.  Во избежание авитаминоза рекомендуется употреблять:

  • Молочные продукты
  • Печень
  • Жир рыбий
  • Яичный желток
  • Сливочное масло
  • Сливки

Витамин А также присутствует в говядине и  зерновых, однако его объём в этих продуктах относительно небольшой.

Витамин A в продуктах

Хотите восполнить дефицит витамина А, потребляйте продукты, которые содержат вещество называемое бета-каротином. Дело в том, что наш организм способен сам синтезировать витамин в ходе сложных химических реакций из каротина. Найти его вы сможете в морковке, облепихе, щавеле, шиповнике и сельдерее.

Рецепты из продуктов богатых витамином А

 

 

Для того чтобы  восполнить недостаток витаминов, рекомендуем вам готовить блюда из тех продуктов  которые мы перечислили выше.  Вы можете экспериментировать,  сочетая различные  овощи, фрукты и пищу животного происхождения. Вот парочка вкусных и полезных блюд содержащих большое количество витамина А.

Салат из моркови

Такой салат нужно кушать только свежим, иначе польза от его употребления будет гораздо меньшей.  Для приготовления блюда вам потребуется 3-4 морковки, 1 столовая ложка сахара и пара капель лимонного сока.  Очищаем морковь от кожуры и натираем на мелкой тёрке, затем посыпаем, сахаром и добавляем немного растительного масла (подсолнечного илиоливкового). Масло  нам необходимо для того, чтобы витамин хорошо усвоился, помните, мы уже говорили о том, что  полноценное усвоение ретинола возможно только с жирами.

Витамин A в продуктах

Паштет из говяжьей печени

Отвариваем говяжью печень в подсоленной воде, перекручиваем и добавляем к ней тушёную с луком морковь. Хорошенько всё смешав, добавляем к ингредиентам сливочное масло. Внимательно следите за тем, чтобы смесь из печени и овощей не была горячей на момент  введения масла. Оно должно самостоятельно подтаивать, приводя смесь к однородной консистенции. Вымесив паштет, можете добавить специи и соль по вкусу, сформировать из него  отдельные шарики или выложить в блюдо в форме колбаски. Сверху обмазываете маслом и подаёте на стол!

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах

Витамин A в продуктах