В этом году в садах много груш, слив и осенних ягод. Это отличный натуральный анти­депрессант. Новый урожай не только подкормит, но и позволит сэкономить на лекарствах.

Витаминный комплекс груш очень богат (С, Р, группа В). Благодаря пектинам груши помогают выводить токсины, а фруктоза обладает антистрессовым эффектом. Именно благодаря фруктозе (и пищевым волокнам) в европейской медицине груши рекомендуют при диабете, а в традиционной китайской — для нейтрализации вредного действия алкоголя и уменьшения жара. Груши полезны при хронических заболеваниях почек и мочевыделительной системы. Как и в ягодах (и листьях) брусники, в них много арбутина — сильнейшего почечного анти­септика. Груши обладают выраженным мочегонным действием и при этом не только не раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, но и защищают её от микробов. 
Наличием гидроксикоричных кислот объясняют противовирусное, желчегонное и капилляроукрепляющее (в сочетании с витамином Р) дейст­вие, благодаря чему груши отлично готовят организм к осенним перепадам настроения и артериального давления.

Как получить максимум пользы от осеннего урожая?

Как их правильно употреблять?

Груши не следует запивать водой или йогуртом (кефиром). Такое сочетание может вызвать стойкое нарушение пищеварения. А совместное употребление с любыми молочными продуктами препятствует усвоению кальция и магния из-за наличия в грушах оксалатов — солей щавелевой кислоты. Не советуют увлекаться ими при обострении артрита и ишиасе (поражении седалищного нер­ва).
Груши (не очищая от кожицы) нужно порезать и посушить, чтобы зимой использовать их в виде лечебного отвара при цистите и заболеваниях почек или для уменьшения отёков. 
Грушевое варенье 

Груши очищаем от кожицы и семечек, режем крупными дольками. Лимон моем, режем кружочками и варим 3 минуты. Отвар процеживаем и готовим на нём сахарный сироп. Кипящим сиропом заливаем груши и варим на медленном огне, снимая пену, до момента, когда ломтики станут прозрачными, а сироп начнёт загустевать. На 1 кг груш 1,2 кг сахара, 1 лимон и 1 стакан воды. Помогает от отёков.

Как получить максимум пользы от осеннего урожая?

Чем хороши сливы?

К уникальным свойствам слив относится способность накапливать помимо витаминов С, В₁, РР, фолиевой кислоты высокие концентрации витамина В₂ (рибофлавин), участ­вующего в углеводном обмене. В том числе поэтому несладкие сорта слив незаменимы при сахарном диабете. По количеству магния и калия сливы (особенно «венгерка») далеко впереди многих плодов и ягод, поэтому эффективно выводят из организма лишние соли натрия и воду. Сливы — мощный антиоксидант благодаря наличию полифенольных соединений, поэтому тоже будут прекрасным сладким средством от сезонной депрессии и стресса.
Домашний чернослив

Спелые сливы (лучше «венгерку») моем и опускаем на полминуты в горячий содовый раствор (10 г соды на 1 л воды). Промываем горячей водой и обсушиваем на салфетке. Раскладываем на противне и ставим в разогретую до 45-50 градусов духовку. Через 3 часа достаём противень, переворачиваем сливы, остужаем и снова помещаем в духовку, разогретую до 60-70 градусов, примерно на 5 часов. Снова вынимаем, перемешиваем, охлаждаем и в третий раз помещаем в духовку, разогретую до 80-90 градусов, на 3-4 часа. Перед окончанием сушки чернослив встряхиваем и на несколько минут повышаем температуру до 120 градусов.

Чудо-ягоды

Осенние горькие ягоды даже полезнее сладких. Это правда. Но если клюкву, бруснику едят и запасают многие, то рябина и калина мало кому по вкусу. А зря. В ягодах калины содержатся пектин (выводит токсины), дубильные вещества (противовоспалительные), флавоноиды (антиоксидантные, мочегонные), органические кислоты (антимикробное, противогнилостное, противовирусное), которые все вместе помогают справиться ещё и с гипоксией — осенней нехваткой кислорода в организме. В народе калиной с мёдом лечили неврозы, гипертонию и сосудистые спазмы, колиты и язвенную болезнь, простуду и ревматизм, хандру и опухолевые заболевания.
Лекарство из калины 

Собираем зрелые ягоды калины, моем, протираем через дуршлаг. Отделяем сок и мякоть (из семечек и кожицы с остатками мякоти можно потом сварить морс) и смешиваем со свежим мёдом. Добавлять мёд можно по вкусу. Каждое утро рассасывать 1 ч. л. смеси и запивать полстаканом чуть тёплой воды. Помогает от стрессов и простуды.

Как получить максимум пользы от осеннего урожая?

Что делать с рябиной?

Ягоды рябины легко сушатся, а зимой придают неповторимый аромат и вкус не только витаминным чаям, но и привычному чёрному чаю. Витамина С после сушки останется немного. Зато весь капилляроукрепляющий комплекс (витамин Р) прекрасно сохраняется, а в сочетании с витамином Е и каротиноидами (из которых в организме образуется витамин А) и другими антиоксидантами он обеспечит надёжную защиту нашим сосудам до самой весны. И детям чай с добавлением рябины полезен — ведь помимо поливитаминного, кроветворного и капилляроукрепляющего действия плоды рябины обладают выраженным антибактериальным и противовирусным эффектом. В народе эту чудо-ягоду использовали как мочегонное (для выведения лишней воды из организма) и желчегонное средство, применяли при гипертонии и атеросклерозе, ревматизме и подагре, при ожирении и любых нарушениях обмена веществ, при болезнях почек и мужском климаксе.

Наливка из рябины

Рябину собираем после заморозков, чтобы ушла излишняя горечь. Из воды и сахара варим сахарный сироп, охлаждаем его 15 мин., переливаем в банку и смешиваем с ягодами. Ещё через 15 мин. добавляем водку, хорошо перемешиваем, закрываем банку и убираем её в тёмное место. Периодически содержимое перемешиваем, а через 2-3 недели процеживаем. На 1 кг мороженых ягод 0,5 кг сахара, бутылка (0,5 или 0,75) водки и вода (1-2 стакана).