Несмотря на популярное мнение о вреде холестерина, на самом деле этот жирный спирт просто незаменим для функционирования сердечно-сосудистой системы. Мы расскажем, почему же тогда кардиологи настаивают, что его уровень нужно понижать, и чем действительно может помочь питание.

Когда нужно снижение холестерина в крови

В кровеносном русле человека присутствует два типа холестерина:

  • Липопротеины высокой плотности, ЛПВП, или «хороший холестерин» — необходимые вещества для полноценного функционирования сосудов, поскольку именно они способны устранять различные повреждения сосудистых стенок и очищать кровоток.
  • Липопротеины низкой плотности, ЛПНП, или «плохой холестерин». Именно эти соединения и представляют опасность, поскольку могут налипать на стенках сосудов, сужать их просвет и приводить к атеросклерозу. Если этот процесс задевает коронарные артерии, то диагностируется ишемическая болезнь сердца (ИБС) и повышается риск инфаркта.

Говоря о снижении холестерина, врачи имеют в виду именно уровень ЛПНП. А вот повышение ЛПВП не несет вреда здоровью. Более того, поскольку эти вещества способны очищать кровь от липопротеинов низкой плотности, такой показатель означает как раз пониженный риск развития атеросклероза. Поэтому анализ на холестерин необходимо оценивать комплексно, именно соотношение ЛПВП и ЛПНП в крови показывает риск атеросклеротического перерождения сосудов.

У женщин и мужчин нормы содержания холестерина в крови разные:

  • Женщины: ЛПНП — до 3,5 ммоль/л, высоким считается более 4,0 ммоль/л; ЛПВП — 0,9-1,9 ммоль/л.
  • Мужчины: ЛПНП — до 4,82 ммоль/л; ЛПВП — от 0,7 ммоль/л.

Снижение холестерина необходимо и когда ЛПНП слишком высок, и при пониженном ЛПВП. Также оценивается и показатель общего холестерина. Его нормы:

  • Для здорового человека — до 5,2 ммоль/л.
  • Для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы — до 4,5 ммоль/л.

Следует помнить, что оценка результатов анализов и выбор лечения, в том числе и тактики снижения холестерина — задача исключительно лечащего врача. Самолечение в этом плане может ухудшить состояние, не предупредить, а спровоцировать развитие атеросклероза.

Принципы лечебного питания при повышенном холестерине

Принципы лечебного питания при повышенном холестерине

Очень часто снижение холестерина связывают со строгой диетой. Однако нужно помнить, что лечебное питание лишь частично может решить эту проблему. Дело в том, что большая часть этого жирного спирта синтезируется самим организмом — 80% всего объема вырабатывают печень, кишечник, половые железы, надпочечники. И только 20% поступает с пищей. Поэтому продукты питания смогут изменить общий уровень холестерина максимум на 10%.

Человеку с риском развития атеросклероза, ИБС, инфаркта и инсульта необходимо подойти к проблеме комплексно. В частности, пересмотреть образ жизни. Для нормальной выработки холестерина важно:

  • Отказаться от вредных привычек, в первую очередь, от курения.
  • Увеличить физическую активность. Для пожилых людей достаточными будут ежедневные прогулки на протяжении часа. Также полезна утренняя зарядка.
  • Принимать необходимые лекарства, если таковые прописаны врачом.

Диета при повышенном холестерине направлена на уменьшение поступления ЛПНП с пищей, а также снижение веса для нормализации работы внутренних органов. Основные ее принципы такие:

  • По возможности заменять животные жиры (источники ЛПНП) растительными маслами. Но ни в коем случае полностью не исключать жиры из рациона.
  • Увеличить в ежедневном меню долю продуктов питания, содержащих клетчатку — овощей и фруктов.
  • Не переедать и не голодать. Лучше всего, если питание будет 4-5 раз в день, по графику. Это наладит работу органов пищеварения, уменьшит нагрузку на печень.
  • Исключить различные виды фастфуда, в том числе, уличную еду и пакетированные закуски (чипсы, сухарики и прочее). Часто в них содержится повышенное количество животных жиров.

Продукты питания, рекомендованные для диеты

Рацион человека с повышенным холестерином вовсе не должен быть скудным. Напротив, хорошо, если в меню будут разные продукты питания — так можно избежать авитаминоза или нехватки важных микроэлементов.

Разрешенные жиры:

  • Растительные масла (желательно без тепловой обработки) — оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное.
  • Орехи — грецкие, миндаль, кешью, фундук, кедровые.
  • Рыбий жир — источник омега-3, который считается важным регулятором соотношения ЛПВП и ЛПНП.

Разрешенные белки:

  • Нежирное мясо — курятина, индюшатина, кролик, телятина. Потребление этих продуктов питания следует сократить до 2 раз в неделю.
  • Морская рыба.
  • Кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Творог — не более 5%, кефир, закваска и прочие напитки — до 1,5%, лучше 1%.
  • Белые сыры — брынза, сулугуни и прочие. Желтые сыры лучше сократить, поскольку они, как правило, содержат высокий процент жира.

Разрешенные углеводы:

  • Свежие овощи — огурцы, помидоры, перец, лук, капуста, зеленый горошек.
  • Листовые овощи и зелень — шпинат, сельдерей (зелень), разные виды салата, укроп, петрушка, базилик, щавель.
  • Тушеные или запеченные овощи — баклажаны, кабачки, морковь, свекла, тыква.
  • Фрукты и ягоды — яблоки, цитрусовые, персики, сливы, вишни, черника и другое.
  • Каши из цельного зерна — нешлифованный рис, гречка. Овсяная каша.
  • Напитки — чай, морсы, компоты, соки из овощей и фруктов.

Запрещенные блюда при повышенном холестерине

Запрещенные блюда при повышенном холестерине

Для снижения холестерина из рациона следует исключить такие продукты питания:

  • Сало, свинина, баранина.
  • Утка.
  • Маргарин, сливочное масло.
  • Любые блюда, содержащие повышенный процент животных жиров — плов, мясные бульоны, борщи и супы с мясом и прочее.
  • Мясные изделия — колбаса, копчености, сосиски, сардельки.
  • Картофель (можно редко и только в запеченном виде).
  • Молочные продукты с повышенной жирностью — от 2,6% для напитков, от 5% для творога и йогурта. Сливки, сметана.
  • Желтые сыры, голубые сыры.
  • Кондитерский крем и десерты с ним — заварные пирожные, торты. А также шоколад и конфеты.
  • Хлеб сегодняшней выпечки, из муки первого сорта.
  • Алкоголь. Допускается только 1 бокал красного вина, которое, по мнению некоторых врачей, как раз может убирать «плохой холестерин» из сосудов.